Vienankaali on mitä mainion vihannes/yrtti! Vienankaalin kauppanimi on mache. Sitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden, ja se sisältää kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin tavallinen lehtisalaatti. Lisäksi siinä on paljon mm. betakaroteenia, foolihappoa, omega 3-rasvahappoja ja B-ryhmän vitamiineja.  Todellinen terveyspaukku! Vienankaalta voidaan käyttää tavallisena salaattina tai esim. höyrytettynä.