Leppähake

Leppähake savustaa mehevät lahnat ja maukkaat ahvenet kesäillan iloksi! Hake on valmistettu kuoritusta leppäpuusta. Jos olet vasta-alkaja savustamishommissa, tässä tipsiä:

Levitä savustuslaatikon pohjalle tasainen kerros leppähaketta n. 2 dl/savustettava kilo. Nakkaa pari sokeripalaa mukaan antamaan kaloille väriä. Jos olet niin onnekas, että pihaasi koristaa kataja, lisää makua saat lisäämällä laatikon pohjalle katajanoksan.

Kalat ovat kypsiä, kun evät ja selkäruoto irtoavat helposti.